发布日期：2021-07-07 来历：工人日报

最近几年来，中国的咖啡市场成长迅速，将来的市场想象空间很是重大。天眼查数据显示，我国今朝有近15万家咖啡相干企业，此中六成摆布为个别工商户，三成为有限义务公司，七成企业注册本钱于百万如下。

如许的企业布局，一样合用在咖啡店。有市场查询拜访显示，于一线都会，连锁品牌咖啡店的店肆数目只占总数的三分之一，换言之，咖啡店市场并无造成独年夜场合排场，相称多的特点咖啡店依然活跃于年夜街冷巷。固然，消费者对于咖啡品类、价位的接管水平，也是多化的，有人喝速溶有人喝手冲，有人对于价格敏感有人则否则，这也是咖啡店市场不成能彻底造成一家品牌独年夜的缘故原由之一。

截至6月15日，本年我国已经经新增近1.1万家咖啡相干企业。于市场乐不雅的形势下，咖啡店作为行业下流的“出口”，正处在投资风口之上，不仅是连锁咖啡店遭到青睐，其它类型的企业也最先跨界涉足咖啡店，便当店、书店以至药店……事实上，之以是咖啡店遭到投资青睐，除了却行业确凿处在上升期、市场存于较年夜潜力以外，也与行业门坎不高不无瓜葛。

要知道，优良咖啡豆的得到渠道其实不难寻，而于主动化咖啡机的帮忙下，各式咖啡的建造流����APP程以及相干配料每每已经经尺度化快捷化同质化，使患上差别品牌、差别范围、差别情势的咖啡店，口胃差异其实不年夜。同时，也形成咖啡店市场一样存于危害。究竟，想得到更多客流量，就象征着店面选址上要投入更多成本，而都会商圈的黄金地带，每每不仅一家咖啡店品牌属意，门对于门的竞争其实不鲜见。

正因云云，口胃其实不是咖啡店的独一竞争力，以至咖啡产物也再也不是咖啡店的独一利润来历。开发拓展衍生市场颇有须要，好比有的知名咖啡店连锁企业，一个杯子的价格，每每赛过数杯咖啡。不外，如许的零售模式，对于在非连锁的咖啡店来讲，其实不太合适。

于都会里，消费者走进咖啡店，不仅是为相识渴，也是为了满意憩息以及社交需求，而这也是咖啡馆的原来面孔。换言之，咖啡店需要于憩息以及社交等范畴，依据自身特色以及周边消费者群体特性，随机应变拓展更多消费场景。固然，如许的新场景不是越多越好，有的咖啡店以至把本身酿成了快餐店，这就舍本逐末了，不只利润没多几多，反而徒增了新的成本以及竞争敌手。

而怎样于尽可能节制成本的条件下，让这些新消费场景既不影响咖啡店的总体定位，又能得到较多利润，则值患上咖啡店从业者进一步思索。

义务编纂：任九